|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 9003-04-7 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名 聚丙烯酸鈉
外文名 Sodium Polyacrylate
別 名 2-丙烯酸鈉均聚物
化學(xué)式 (C3H3NaO2)n
分子量 ＜10000
CAS登錄號 9003-04-7
EINECS登錄號 999-999-2
密 度 1.32 g/cm3
外 觀 固態(tài)為白色或淺黃色塊狀或粉末，液態(tài)為無色或淡黃色粘稠液體。
安全性描述 S26；S36
危險性符號 Xi
危險性描述 R36/37/38
性質(zhì)：水溶性直鏈高分子聚合物。小相對分子質(zhì)量的為液體，大的可為固體。固體的商品為白色粉末或顆粒，無臭無味，遇水膨脹，易溶于 水溶液。吸濕性極強(qiáng)。具有親水和疏。
食品級聚丙烯酸鈉的用途：
1、增稠劑，在食品中有如下：
（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。
（6）提高面團(tuán)的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。
作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。
3、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。
