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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 10094-58-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
型號 :食品級
含量 :99%
產(chǎn)品規(guī)格 :25公斤/袋（桶）
有效物質(zhì)含量 :99%
執(zhí)行標準 :國標
主要用途 :食品添加劑
名稱 :水蘇糖
一、【水蘇糖簡介】
中文名：水蘇糖
英文名：Stachyose tetrahydrate
化學式：C24H42O21
分子量：666.59
CAS登錄號：10094-58-3
EINECS登錄號：207-427-3
熔 點：95-105 ℃
沸 點：1044.2℃ at 760 mmHg
外 觀：白色粉末
閃 點：585.3℃
分子結(jié)構(gòu)：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖
味 道：稍甜
折射率：133 ° (C=5, H2O)
蒸汽壓：0mmHg at 25℃
水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以促進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。其分子結(jié)構(gòu)：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
二、【水蘇糖應(yīng)用】
1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，，不會破壞原有食品的風味。
2、有活性因子，可吸附胃有毒物質(zhì)及病原菌，提高機體，，因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。
4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴，可滿足患有、病和等特殊人群的需要。
5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收， 可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。
