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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 84650-60-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
型號 :食品級
含量 :99
有效物質(zhì)含量 :99
產(chǎn)品規(guī)格 :25/1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :國標(biāo)
主要用途 :抗氧化劑
CAS :84650-60-2
應(yīng)用：
在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1、用作抗氧化劑
茶多酚用作抗氧化劑由于茶多酚多為含有2個以上的鄰位羥基多元酚，具有較強的供氫能力，故是一種理想的抗氧化劑。4種主要兒茶素中，抗氧化能力表現(xiàn)為EGCG>EGC>ECG>EC。作為油脂食品的抗氧化劑，其具有優(yōu)異的抗氧化性能，效力遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于人工合成抗氧化劑2,6-二叔丁基-4-甲基 （BHT）和丁基羥基茴香（BHA）。茶多酚的抗氧化作用可應(yīng)用于肉制品加工、油脂儲藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各種飲料的配制。在冷凍鮮魚時，加入茶多酚抗氧化劑，可防止魚體脂肪的氧化 。
2、用作食品保鮮劑
茶多酚對自然界的近百種細(xì)菌均有抑制活性，顯示出的廣譜性，是良好的食品保鮮劑。茶多酚作為保鮮劑，能夠減緩采摘后的水果和蔬菜的生化活動，推遲其后熟期。另外，茶多酚配制的保鮮劑也可使各色糕點、乳酸飲料和畜牧產(chǎn)品深加工時不發(fā)生變色腐敗 。
3、用作食品保色劑
同色素的氧化可使食物的顏色發(fā)生改變，茶多酚具有強還原性，可防止天然色素（如胡蘿卜素、葉綠素、紅花黃、維生素 和胭脂紅等）受光氧化作用而褪色，對色素的穩(wěn)定有一定的 。
4、用作食品除臭劑
主要由揮發(fā)性含硫化合物和含氮化合物所致，其中 、 等硫化物氣味 重。含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高10倍。對生理性，口嚼3 min可見效。另外，以0.1%綠茶提取物加入酒及飲料中，即可開發(fā)成具有功能的酒和飲料，這種酒及飲料同樣對 等引起的有明顯的消臭效果 。
在日用品中的應(yīng)用
茶多酚作為化妝品和日用品的優(yōu)良添加劑，有以下幾點效果：有很強的（包括菌和口腔病菌）和抑制氧化酶作用（如酪氨酸酶、突變鏈球菌的葡萄糖轉(zhuǎn)移酶、烏氨酸脫羧酶，脂氧化酶等），它可、癥、去皮膚色素和、防齲牙、齒斑、和等。同時，它可以防止太陽光線對皮膚的傷害，另外，還可以消除。因此，茶多酚可以在化妝品和日用品上作為抗氧劑、保質(zhì)劑、劑、劑、防 劑、防曬劑及特殊化妝品添加劑等，以及用于日用化妝品上，如浴皂、浴液、洗發(fā)劑、洗滌劑、牙膏、牙粉、漱口劑、防劑等，增加這些產(chǎn)品的功能 。
