主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
CAS | 99-20-7 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
型號 :食品級
含量 :99
有效物質(zhì)含量 :99%
產(chǎn)品規(guī)格 :1*25
執(zhí)行標準 :國標
主要用途 :甜味劑
CAS :99-20-7
名稱 :海藻糖
產(chǎn)品介紹:
海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類,1832年由Wiggers將其從黑麥中提取出來,由于在自然界已知的 大多數(shù)生命體中,其內(nèi)源性海藻糖含量甚微,往往不足以實現(xiàn)其,因此在現(xiàn)代生物技術(shù)所涉及的諸多領(lǐng)域內(nèi),外源性海藻糖的應用,就處于日益重要的地位。
海藻糖是由兩個葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖,自身性質(zhì)非常穩(wěn)定,并對多種生物活性物質(zhì)具有神奇的。科學家們發(fā)現(xiàn),沙漠植物卷葉柏在干旱時幾近枯死,遇水后卻又可以奇跡般復活;高山植物復活草能夠耐過冰雪嚴寒;一些昆蟲在高寒、高溫和干燥失水等條件下不凍結(jié)、不干死,就是它們體內(nèi)的海藻糖創(chuàng)造的生命奇跡。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類,均不具備這一功能,海藻糖因此在科學界素有“生命之糖”的美譽。
特性:
1.甜度為砂糖之45:海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久,可改善含高量砂糖食品的甜膩感,與其它的甜味料配合,能將食品素材特有的味提升出來。
2.非著色性:海藻糖不會引起梅納反應,保持食品色澤,適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等。
3.耐酸、耐熱:海藻糖是天然變糖中 安定的糖類,適用各種食品、化妝品加工過程。
海藻糖在食品工業(yè)中的應用:
與其它糖類一樣,海藻糖可廣泛應用于食品業(yè),包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。
海藻糖的功能特性及在食品中的應用:(1)防止淀粉老化(2)防止蛋白質(zhì)變性(3)抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)(4)矯味作用(5)保持蔬菜(6)肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用(7)持久穩(wěn)定的能量來源