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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 50980-32-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 紅曲紅 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
型號 :食品級
主要著色成分 :紅曲黃色素
產(chǎn)品規(guī)格 :1*25kg
主要用途 :食品著色
色素含量 :99%
來源 :天然著色劑
有效物質(zhì)含量 :99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :國標(biāo)
CAS :50980-32-0
【簡介】
中文名稱：紅曲黃色素
英文名稱：monascus yellow
【性狀】
黃至黃褐色粉末、略有特征性氣味，溶于水。
【用途】
主要用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑
黃色素作為一類重要的食用色素品種占有市場需求比的60%，因此開發(fā)利用紅曲黃具有極廣闊的商業(yè)前景。
【主要成分】
紅曲黃色素是以紫色紅曲霉（Monascus purpureus）和赤紅曲霉（M.anka）為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。
【生產(chǎn)方法】
由發(fā)酵法生產(chǎn)。常用的菌株有紫紅曲酶（Monascuspurpureus）、安卡紅曲酶（M。anka）巴克紅曲酶（M。barkera）等。將菌株散布于培養(yǎng)基內(nèi)，于30℃靜置培養(yǎng)約3周（液體培養(yǎng)需振蕩），菌株在培養(yǎng)內(nèi)全面繁殖，菌絲體呈深紅色，經(jīng)干燥、粉碎后用含水乙醇或丙二醇浸提、過濾、濃縮、離心得醇溶性膏狀沉淀（產(chǎn)品）和水溶的上清液液狀產(chǎn)品，加入助干燥劑（β-環(huán)糊精）后噴霧干燥而得粉末狀制品。或?qū)⒚祝ǘi米、大米或糯米）以水浸濕，蒸熟，用紅曲酶（種曲）接踵后經(jīng)培養(yǎng)制成紅曲米，再用乙醇抽提而得。
