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| 等級 | 食品級 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 868-14-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 脂肪酸柔軟劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 名稱 | 酒石酸氫鉀 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
型號 :食品級
類別 :食品蓬松劑
有效物質(zhì)含量 :99%
主要用途 :膨松劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :國標(biāo)
CAS :868-14-4
規(guī)格 :25/1
標(biāo)準(zhǔn) :國標(biāo)
一. 酒石酸氫鉀產(chǎn)品介紹：
中文名稱:酒石酸氫鉀
英文名稱:Potassium bitartrate
中文別名:重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;2,3-二羥基-(R-(R R*))-丁二酸單鉀鹽;酒石酸鉀;L-酒石酸氫鉀
酒石酸氫鉀的化學(xué)式是KC4H5O6，是酒石酸鉀的酸式鹽。
通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機(jī)酸中。
二. 酒石酸氫鉀作用：
用作容量分析劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等
它是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑。
別名：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。
三. 酒石酸氫鉀作用應(yīng)用
主要用于食品工業(yè)、家庭使用等。
食品工業(yè)
在食品工業(yè)中，塔塔粉用于：
穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；
防止糖漿結(jié)晶；
減少蔬菜在煮熟過程中的變色；
常與小蘇打（需酸性物質(zhì)激活）混合，用于制作泡打粉的配方；
常用于用氯化鉀作為無鈉鹽替代品的組合中；
