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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 68624-04-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
型號(hào) :食品級(jí)
含量 :99
產(chǎn)品規(guī)格 :25/1
有效物質(zhì)含量 :99
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :國(guó)標(biāo)
主要用途 :甜味劑
CAS :68424-04-4
名稱(chēng) :聚葡萄糖/水溶性膳食纖維
1.聚葡萄糖簡(jiǎn)介聚葡萄糖（俗名水溶性膳食纖維），為白色或乳黃色顆粒固體，易溶于水，是在檸檬酸、山梨醇的存在下，將葡萄糖高溫低壓反應(yīng)聚合而成的多聚體，其化學(xué)式為葡萄糖無(wú)規(guī)則鍵合的縮聚物，但以1，6-糖苷鍵結(jié)合為主。平均分子量大于3200，平均聚合度大于20。
2.聚葡萄糖的功能
（1）水溶性膳食纖維可在小腸內(nèi)造成一層膜，并纏裹部分食物脂肪，能有效限制內(nèi)脂肪的吸收，促進(jìn)類(lèi)脂化合物的排泄，增加飽腹感，減少進(jìn)食量，從而達(dá)到，減少脂肪堆積，預(yù)防等。
（2）聚葡萄糖進(jìn)入后被微生物降解的產(chǎn)物可抑制膽固醇的合成，并能吸附膽固醇的代謝產(chǎn)物膽汁酸并排出體外，從而降低人體內(nèi)，阻礙對(duì)膽固醇的吸收，預(yù)防的形成。
（3）聚葡萄糖能改善末梢組織對(duì)的感受性，降低對(duì)的要求，抑制的分泌，阻礙對(duì)糖的吸收，從而達(dá)到水平的目的，預(yù)防。
（4）整腸作用聚葡萄糖能促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，消除 ，預(yù)防痔瘡；能促進(jìn)中有益微生物的生長(zhǎng)，降低十二指腸中pH值，創(chuàng)造微酸環(huán)境以刺激有益微生物如雙歧桿菌及其他乳酸菌的生長(zhǎng)，同時(shí)減低有害細(xì)菌的繁殖，提高機(jī)體。減少與有毒物質(zhì)接觸的機(jī)會(huì)，抑制有害物質(zhì)的吸收并促進(jìn)排泄，達(dá)到的作用；預(yù)防痔瘡和；。
（5）助控作用可溶性纖維有助于預(yù)防過(guò)量的食物攝入和脂肪堆積。
（6）作用一方面膳食纖維可以減少進(jìn)食量，并從人體內(nèi)帶走多余的脂肪和能量，另一方面可溶性膳食纖維還可在胃腸壁上形成薄膜，阻止葡萄糖的吸收，阻礙營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成熱能，從而有效地起到的。
3.聚葡萄糖在食品中的應(yīng)用
（1）在烘培食品中的應(yīng)用聚葡萄糖具有保濕性，能通過(guò)保持水分或防止水分遷移來(lái)控制食品含水量的不利變化，延長(zhǎng)貨架期；還能減少糕點(diǎn)制作過(guò)程中面筋的形成，保持酥性結(jié)構(gòu)。
（2）水果餡料聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中，能防止水分從餡料中轉(zhuǎn)移到面團(tuán)或糕點(diǎn)的內(nèi)部，延長(zhǎng)貨架期。
（3）乳制品聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料和調(diào)制奶粉等乳制品中，可以改善乳品口感，提高穩(wěn)定性，不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)與乳制品中的成分發(fā)生對(duì)人體不利的理化反應(yīng)的情況。
