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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 8028-89-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
型號 :食品級
主要著色成分 :焦糖色
產(chǎn)品規(guī)格 :25/1
主要用途 :焦糖色
色素含量 :99
來源 :天然著色劑
有效物質(zhì)含量 :99
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :國標(biāo)
CAS :8028-89-5
焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker)，法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
性狀：深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣。
溶解情況：溶于水和稀乙醇。
用途：用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑，也用于醫(yī)藥。
制備或來源：由飴糖或蔗糖在高溫下進(jìn)行不完全分解并脫水而形成的物質(zhì)。使用 、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色，也有非氨法醬色。
焦糖又稱焦糖色俗稱醬色，是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。它廣泛用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
【生產(chǎn)方法】
在160～180℃蔗糖、飴糖、淀粉水解物等在堿或酸存在下，加熱焦化，然后用堿或酸中和得液體焦糖，經(jīng)噴霧（或其他方法)干燥得粉狀焦糖。也可用含水量25%的糊精，經(jīng)1%硫L酸調(diào)Ph值至3，經(jīng)擠壓機(jī)加工噴出完成焦化。
