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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 5743-28-2 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
型號(hào) :食品級(jí)
含量 :99
有效物質(zhì)含量 :99
產(chǎn)品規(guī)格 :25/1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :國(guó)標(biāo)
主要用途 :抗氧化劑
CAS :5743-28-2
名稱(chēng) :抗壞血酸鈣
作用：
可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類(lèi)及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營(yíng)養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預(yù)防，用在茶及飲料中可。研究結(jié)果還表明：Vc-Ca的DNA的合成，對(duì)有，可用于的輔助。
1.用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)
魚(yú)和肉類(lèi)等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì)影響食物鮮感和味道，因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對(duì)防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚(yú)及肉類(lèi)所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開(kāi)或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨瘜W(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時(shí)把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來(lái)非常方便。例如，伊藤正次等人發(fā)明了一種化學(xué)劑，其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽，抗壞血酸或抗壞血酸鈣。它們按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法，以魚(yú)的新鮮度來(lái)判斷常數(shù)為K，測(cè)定K值作為防止蛋白質(zhì)變質(zhì)的效時(shí)指數(shù)。K值代表了蛋白質(zhì)變質(zhì)程度，K值越小，變質(zhì)程度越輕，食物也越新鮮， 做了下述實(shí)驗(yàn)：
例1，抗沙丁魚(yú)蛋白質(zhì)變質(zhì)作用實(shí)驗(yàn)。例2，“鯖狗魚(yú)”蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實(shí)驗(yàn)。例3，鯖魚(yú)蛋白質(zhì)防變作用實(shí)驗(yàn)。例4，焙烤雞的蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實(shí)驗(yàn)。例5，牛肉和 蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實(shí)驗(yàn)。通過(guò)比較實(shí)驗(yàn)測(cè)得的K值，他們發(fā)現(xiàn)使用含Vc-Ca的保鮮劑，防蛋白質(zhì)變質(zhì)的作用比不用保鮮劑的對(duì)比物可以維持更長(zhǎng)時(shí)間，試樣的褪色也比對(duì)比物為輕，保持水份的能力強(qiáng)。只要選擇適當(dāng)?shù)谋ｕr劑濃度及淹漬時(shí)間，防蛋白質(zhì)作用將和急凍處理一樣。
