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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 9002-18-0 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
型號 :食品級
類別 :食品增稠劑
有效物質(zhì)含量 :99%
主要用途 :增稠劑
執(zhí)行標準 :國標
CAS :9002-18-0
瓊脂是由石花菜或江籬（屬經(jīng)藻）經(jīng)加執(zhí)到溶化后，加以冷卻凝固而成的海藻精華。含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%)，蛋白質(zhì)含量高，熱量低，具有、瀉火、潤腸、隆血壓、降血糖和作用，補聯(lián)合國糧農(nóng)組織確認為21世紀健康食品。
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途**泛的海藻膠之一。它在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日化工業(yè)、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用，它用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學性質(zhì)，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑，廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰激凌、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。瓊脂在化學工業(yè)、醫(yī)學科研，可作培養(yǎng)基，藥膏基及其他用途。
【產(chǎn)品用途】
瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡(luò)合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等
1.果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。
瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。
其特點是懸浮時間及保質(zhì)期長，也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。
2.果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。
3.肉類罐頭、肉制品：用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。
4.八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品：用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
5.涼拌食品：先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調(diào)配料即可食用。
6.凍膠布角糕：以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可制得透明的強彈性凝膠。
7.果凍：以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15－0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉淀，不分層。
8.其他工業(yè)：啤酒澄清劑、以瓊脂作為輔助澄清劑加速和改善澄清
