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| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 5793-94-2 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 硅油乳化劑 |
型號(hào) :食品級(jí)
類別 :食品乳化劑
有效物質(zhì)含量 :99%
主要用途 :乳化劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :國(guó)標(biāo)
CAS :5793-94-2
性狀：白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。
本品是一種安全無(wú)毒、性能優(yōu)良，應(yīng)用廣泛的陰離子形食用乳化劑。分子量414.36，乳白色粉末或片狀固體，具有淡的焦糖似的氣味。熔點(diǎn)40～45℃。溶于熱乙醇、甲苯等有機(jī)溶劑，微溶于熱水，可分散于熱水中。本產(chǎn)品的HLB值為8.3。屬于多用途乳化劑、穩(wěn)定劑、面粉調(diào)節(jié)劑和起泡劑等。
產(chǎn)品特性及適用范圍具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、
餃子等面 制品中，也可作為乳化劑用于人造奶油、鮮奶油及化妝品中。
1．增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2．使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁,降低含油率。
3．使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4．可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
5．提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。
6. 在人造奶油、鮮奶油中可以使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，口感好，保鮮期延長(zhǎng)。
7．在咖啡伴侶、植脂末中防止油脂上浮和起豆花狀物，改善口感和溶解性。
硬脂酰乳酸鈣（CSL）
商品描述：
性狀：乳白色粉狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
特性及應(yīng)用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
