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| 產品規格 | 20公斤 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產許可證編號 | 谷氨酰胺轉氨酶 |
| CAS | 300711-04-0 |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 110 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
一：【產品簡介】
中文名稱：谷氨酰胺轉氨酶
英文名稱：TRANSGLUTAMINASE
CAS No.：300711-04-0
保質日期：24個月
儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。
二：【產品用途】
可應用于水產加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達到明顯的效果。
制作其他肉制品(如火腿腸、漢堡包、肉丸、燒麥等)：將碎豬肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶粉等與酶液混合，成形，反應，可將非肉蛋白質和肉類蛋白質交聯。
