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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
一：【關(guān)于產(chǎn)品基礎(chǔ)信息】
中文名稱：乳糖
英文名稱：Lactose
CAS No.：63-42-3
分子式：C12H22O11 同分異構(gòu)體
分子量：342.29600
EINECS號：200-559-2
乳糖為D-葡萄糖與D-半乳糖以β-1,4鍵結(jié)合的二糖，又稱為1,4-半乳糖苷葡萄糖，屬還原糖。從水溶液中結(jié)晶時帶有一分子結(jié)晶水。
白色至類白色的結(jié)晶性顆粒或粉末，甜度約為蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去結(jié)晶水。無水物熔點222.8℃，本品在水中易溶，在乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶 。有還原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。 [4]
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要
乳糖是一種二糖，不是單糖，它沒有對應(yīng)的還原性糖。乳糖在自然界中僅存在于哺乳動物的乳汁中，是由半乳糖和葡萄糖以 β-1,4-苷鍵結(jié)合而成，其分子式為C12H22O11。
在人體內(nèi)，乳糖被乳糖酶分解為半乳糖和葡萄糖，被人體吸收利用。乳糖在嬰幼兒過程中，是除母乳外最重要的營養(yǎng)素來源，尤其是對大腦的發(fā)育起著重要作用。對于不能消化乳糖的人群，
在食品工業(yè)中，乳糖被廣泛用于制作嬰兒食品、巧克力、藥品、糖果等。該產(chǎn)品保質(zhì)日期為24個月，未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴格密封。
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