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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 赤蘚糖醇 |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【中文名】：赤蘚糖醇
英文名：Erythritol
【別 名】：內(nèi)消旋赤蘚糖醇
【主要用途】：甜味劑
【分子式】：C4H10O4
【CAS】：149-32-6
【EINECS】：205-737-3【食品添加劑的介紹】
食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
赤蘚糖醇，是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。 [ 可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸收，高溫時穩(wěn)定，在廣泛pH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。 赤蘚糖醇是一種新型的多元醇類甜味劑，廣泛存在于真菌類（蘑菇等）、水果（甜瓜、葡萄等）以及各類發(fā)酵食品中（葡萄酒、口香糖、清酒、醬油等）。它存在于多種食物中，如乳制品、口香糖、面包、餅干、糖果等。赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的70%-80%，具有分子量低，溶液滲透壓高等性質(zhì)。
赤蘚糖醇作為食品添加劑，具有許多優(yōu)良的性質(zhì)和功能。首先，赤蘚糖醇的甜度和蔗糖相似，可以被用于替代、高甜度的糖類甜味劑。其次，赤蘚糖醇的相對穩(wěn)定性較高，對酸和熱的穩(wěn)定性高，不分解、不變色、不發(fā)生美拉德反應(yīng)，適用于對色澤要求嚴(yán)格的食品加工。此外，赤蘚糖醇的溶較大，能吸收較多的熱量，可用于清涼感食品的制造。同時，赤蘚糖醇的結(jié)晶性好，不吸濕，在20℃、相對濕度為90%時也不吸濕，適用于加工巧克力、糖果等食品。
赤蘚糖醇在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用廣泛。在口香糖中，赤蘚糖醇可以提供柔和的甜味和口感，同時不引起。在一些面包、餅干等食品中，赤蘚糖醇可以作為糖類的替代品，降低產(chǎn)品的熱量。此外，赤蘚糖醇還可以用于制作低熱量飲料、糖果等食品。
該產(chǎn)品保質(zhì)日期為24個月，未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。
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