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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 乳酸粉 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 乳酸粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一：【產(chǎn)品詳細信息】
【中文名】：果膠酶
【英文名】：Pectase; Polygalacturonase
【別 名】：聚半乳糖醛酸酶; 纖維素酶
【主要用途】：酶制劑
【分子式】：C18H37N(CH3)2
【酶活力】：3萬
【CAS No】：9032-75-1
【EINECS】：232-885-6
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
果膠是一種多糖，其組成有同質(zhì)多糖 和雜多糖 兩種類型。它們多存在于植物細胞壁 和細胞內(nèi)層，大量存在于柑橘、檸檬、柚子等果皮中。呈白色至黃色粉狀，相對分子質(zhì)量約20000～400000，無味。
果膠在柑橘、檸檬、柚子等果皮中含量豐富，呈白色至黃色粉狀，相對分子質(zhì)量約20000～400000，無味。在酸性溶液中較在堿性溶液中穩(wěn)定，通常按其酯化度分為高酯果膠及低酯果膠。
果膠作為一種食品添加劑 或配料應(yīng)用于食品工業(yè)中，主要起到膠凝、增稠、
（1）酸奶制品
在酸奶的生產(chǎn)過程中，不同種類的果膠具有不同的作用。例如，添加高脂果膠可以穩(wěn)定酸奶的結(jié)構(gòu)，而添加低甲氧基果膠則能夠預(yù)防析出乳清。在制作酸奶的過程中，需要嚴格控制果膠的添加劑量。一旦沒有加入足量的添加劑，就會使電荷中和，消退排斥力，乳制品的結(jié)構(gòu)得不到穩(wěn)定，只能繼續(xù)添加，產(chǎn)生新的排斥力后，酸性乳制品的結(jié)構(gòu)才能保持穩(wěn)定。 [4]
（2）果醬
如果生產(chǎn)果醬時，原料中果膠含量太少，那么就可以利用果膠的增稠作用，用0.20%的果膠來當(dāng)作增稠劑。果膠在低糖果醬中的使用量為0.60%左右。低糖草莓醬的配方為50.00%的草莓、36.00%的砂糖、13.00%的水、0.60%的酰胺化低甲氧基果膠和0.40%的檸檬酸。在上述草莓醬的制作配方中，可以使用酰胺化低甲氧果膠或者甲氧基果膠，因為水果和水中都含有一定量的鈣離子，因此不需要再加鈣鹽。 [4]
（3）面包
高甲氧基果膠具有極強的吸水性，不僅可以增加面團的量，還可以提高面團的新鮮度、安定性和柔軟性。因為添加果膠之后的面團具有較好的延展性，所以面包的烘焙體積會增加。例如，在漢堡包的制作中，如果保持漢堡的體積不變，但是添加果膠之后，制作同體積漢堡的面粉使用量會減少30%。另外，使用添加果膠之后的面團制作的面包可以延長面包的售價時間。
該產(chǎn)品保質(zhì)日期為24個月，未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴格密封。
【售后服務(wù)】果膠生產(chǎn)家食品級果膠果膠哪里有賣的果膠品牌果膠供應(yīng)果膠價格報價果膠供應(yīng)果膠現(xiàn)貨果膠專業(yè)生產(chǎn)果膠食用類別含量99% 果膠批發(fā)食用果膠作用果膠用途果膠價格廠家果膠怎么使用果膠添加多少果膠一次使用多少果膠多少錢果膠什么價果膠是什么果膠添加量果膠如何使用果膠是什么果膠的果膠與作用果膠哪個牌子好果膠名少錢一噸果膠多少錢一千克果膠添加多少錢性價比高果膠小包裝果膠使用注意事項果膠的簡介批發(fā)零售供應(yīng)果膠廠批家發(fā)果膠生產(chǎn)果膠的用量果膠添加量果膠CAS號果膠使用量 果膠的用量 果膠增加量果膠CAS號食物增加劑果膠使用量果膠怎樣增加果膠哪里有賣的果膠的報價果膠一次用多少果膠購買果膠價位果膠價格果膠分裝果膠哪個牌子好果膠用法用量
