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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 包裝 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一：【產(chǎn)品詳細(xì)信息】
【中文名】：明膠
【英文名】：Gelatin
別 名：銀明膠; 筋膠
【分子式】：C6H12O6
【CAS】：9000-70-8
【EINECS】：232-554-6
據(jù)報(bào)道，全 的明膠有60%以上用于食品糖果工業(yè)。在糖果生產(chǎn)中，明膠用于生產(chǎn)奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內(nèi)，使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài)，即使承受較大的荷載也不變形。明膠在糖果中的一般加量為5%～10%。在晶花軟糖中明膠用量6%時(shí)效果 。在橡皮糖中明膠的加量為6.7%。在牛軋?zhí)侵袨?.6%～3%或更多些。在糖果粘液的濃糖漿中加量為1.5%～9%，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2%～7%。在糖果生產(chǎn)中，使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性、韌性和透明性，特別是生產(chǎn)彈性充足、形態(tài)飽滿(mǎn)的軟糖、奶糖時(shí)，需要凝膠強(qiáng)度大的 明膠。 [7]
明膠作為膠凍劑添加到肉制品中，用于香野豬肉、肉凍、罐頭火腿、口條、小牛肉、火腿餡餅、罐頭肉類(lèi)及鎮(zhèn)江肴肉等制品的生產(chǎn)，提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。明膠還可對(duì)一些肉制品起乳化劑的作用，如乳化肉醬和奶油湯的脂肪，并保護(hù)產(chǎn)品原有的特色。在罐頭食品中，明膠還可作為增稠劑，常常添加粉狀明膠，也可加入一份明膠，二份水配成的濃膠凍。 [7]
近年來(lái)，日本等國(guó)較多地將明膠用于食品涂層。在食品表面涂覆明膠具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）當(dāng)兩種不同的食品組合在一起時(shí)，涂覆明膠能抑制褐變反應(yīng)。（2）防止食品吸潮及僵硬，在粉末狀、顆粒狀糖類(lèi)的表面涂覆食用明膠，能防止糖類(lèi)吸潮，避免結(jié)塊現(xiàn)象。（3）可使食品表面有光澤，提高食品質(zhì)量。（4）可防止食品腐敗氧化。濃度為10%～15%的明膠形成的涂層適用于火腿、腌肉、香腸和干酪等，可防止食品腐敗，延長(zhǎng)食品的保存性。（5）明膠作為穩(wěn)定劑，防止產(chǎn)品干縮變形。（6）保鮮作用，在浸泡水果、蔬菜的糖液中，添加明膠溶液，在果蔬表面形成皮膜，能保證食品的新鮮度和天然風(fēng)味。 [7]
<div class="para MARK_MODULE" background-color:#ffffff;"="" style="overflow-wrap: break-word; font-size: 14px; color: rgb(51, 51, 51);">在食品生產(chǎn)中，明膠還可用于制作蛋糕和各種糖衣。由于明膠的穩(wěn)定性，這種糖衣即使在熱天，當(dāng)液相增加時(shí)也不致滲入糕餅中，而且還能控制糖晶體的大小。明膠還可用于制作彩珠冰淇淋的彩珠、無(wú)糖罐頭等。在食品包裝方面，明膠可合成明膠膜。明膠膜又稱(chēng)可食包裝膜、生物可降解膜。現(xiàn)已證明明膠膜具有良好的抗拉強(qiáng)度、熱封性、較高的阻氣、阻油阻濕性能。陳潔等人用明膠合成的生物可降解膜主要用于水果保鮮、肉類(lèi)保鮮、食品包裝或直接食用。
三：【關(guān)于明膠保質(zhì)日期】
該產(chǎn)品保質(zhì)日期為24個(gè)月，未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。
四：【關(guān)于明膠如何儲(chǔ)存】
該產(chǎn)品應(yīng)避免暴曬，于陰涼通風(fēng)處保存，避免雜氣污染，避免潮濕，注意遠(yuǎn)離火源。
五：【關(guān)于快遞】
關(guān)于快遞發(fā)送以及送達(dá)時(shí)間請(qǐng)聯(lián)系客服進(jìn)行溝通咨詢(xún)
【售后服務(wù)】明膠生產(chǎn)家食品級(jí)明膠明膠哪里有賣(mài)的明膠品牌明膠供應(yīng)明膠價(jià)格報(bào)價(jià)明膠供應(yīng)明膠現(xiàn)貨明膠專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)明膠食用類(lèi)別含量99% 明膠批發(fā)食用明膠作用明膠用途明膠價(jià)格廠家明膠怎么使用明膠添加多少明膠一次使用多少明膠多少錢(qián)明膠什么價(jià)明膠是什么明膠添加量明膠如何使用明膠是什么明膠的明膠與作用明膠哪個(gè)牌子好明膠名少錢(qián)一噸明膠多少錢(qián)一千克明膠添加多少錢(qián)性?xún)r(jià)比高明膠小包裝明膠使用注意事項(xiàng)明膠的簡(jiǎn)介批發(fā)零售供應(yīng)明膠廠批家發(fā)明膠生產(chǎn)明膠的用量明膠添加量明膠CAS號(hào)明膠使用量 明膠的用量 明膠增加量明膠CAS號(hào)食物增加劑明膠使用量明膠怎樣增加明膠哪里有賣(mài)的明膠的報(bào)價(jià)明膠一次用多少明膠購(gòu)買(mǎi)明膠價(jià)位明膠價(jià)格明膠分裝明膠哪個(gè)牌子好明膠用法用量廠家明膠生產(chǎn)廠家明膠食品級(jí)明膠價(jià)格明膠哪里有賣(mài)的明膠品牌明膠供應(yīng)明膠報(bào)價(jià)明膠明膠直供明膠現(xiàn)貨明膠專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)明膠食用明膠類(lèi)別含量99%明膠質(zhì)明膠批發(fā)明膠食用明膠作用明膠用途明膠*廠家明膠
