主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
生產(chǎn)許可證編號 | 赤蘚糖醇 |
CAS | 149-32-6 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
【中文名】:赤蘚糖醇
英文名:Erythritol
【別 名】:內(nèi)消旋赤蘚糖醇
【主要用途】:甜味劑
【分子式】:C4H10O4
【CAS】:149-32-6
【EINECS】:205-737-3
赤蘚糖醇,是一種填充型甜味劑,是四碳糖醇,分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在,如真菌類蘑菇、地衣,瓜果類甜瓜、葡萄、梨,動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到,在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。 [ 可由葡萄糖發(fā)酵制得,為白色結(jié)晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸收,高溫時(shí)穩(wěn)定,在廣泛pH范圍內(nèi)穩(wěn)定,在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感,適用于多種食品。 赤蘚糖醇是一種新型的多元醇類甜味劑,廣泛存在于真菌類(蘑菇等)、水果(甜瓜、葡萄等)以及各類發(fā)酵食品中(葡萄酒、口香糖、清酒、醬油等)。它存在于多種食物中,如乳制品、口香糖、面包、餅干、糖果等。赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的70%-80%,具有分子量低,溶液滲透壓高等性質(zhì)。
赤蘚糖醇作為食品添加劑,具有許多優(yōu)良的性質(zhì)和功能。首先,赤蘚糖醇的甜度和蔗糖相似,可以被用于替代、高甜度的糖類甜味劑。其次,赤蘚糖醇的相對穩(wěn)定性較高,對酸和熱的穩(wěn)定性高,不分解、不變色、不發(fā)生美拉德反應(yīng),適用于對色澤要求嚴(yán)格的食品加工。此外,赤蘚糖醇的溶較大,能吸收較多的熱量,可用于清涼感食品的制造。同時(shí),赤蘚糖醇的結(jié)晶性好,不吸濕,在20℃、相對濕度為90%時(shí)也不吸濕,適用于加工巧克力、糖果等食品。
赤蘚糖醇在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用廣泛。在口香糖中,赤蘚糖醇可以提供柔和的甜味和口感,同時(shí)不引起。在一些面包、餅干等食品中,赤蘚糖醇可以作為糖類的替代品,降低產(chǎn)品的熱量。此外,赤蘚糖醇還可以用于制作低熱量飲料、糖果等食品。
[存儲運(yùn)輸]:本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱運(yùn)輸過程中國
雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]:因產(chǎn)品特殊性,運(yùn)輸途中難免會有磕碰損傷,雨天運(yùn)輸或許會有進(jìn)水現(xiàn)象,請務(wù)必先驗(yàn)貨。
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