|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 結(jié)冷膠 |
| CAS | 71010-52-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一：【產(chǎn)品詳細(xì)信息】
【中文名】：結(jié)冷膠
【英文名】：GELLAN GUM
別 名：凱可膠
【分子式】：C13H7F2N
【CAS】： 71010-52-1
EINECS編號：275-117-5
結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。使用注意事項：本品使用方便，它雖不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。用量小，通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。
制成的凝膠富含汁水，具有良好的風(fēng)味釋放性，有入口即化的口感。
結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有極高透明度的熱水甜點凝膠，具有人口后快速破碎，風(fēng)味釋放松好的特點；可替代果膠制作果醬．也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點和水果餡餅填料。
[存儲運輸]:本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱運輸過程中國
雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]:因產(chǎn)品特殊性,運輸途中難免會有磕碰損傷,雨天運輸或許會有進水現(xiàn)象，請務(wù)必先驗貨。
[價格方面]:每個時期原料的價格都會波動，產(chǎn)品的價格會有所升降，以上報僅為參考報價!歡迎來電咨詢選購!
【售后服務(wù)】結(jié)冷膠生產(chǎn)家食品級結(jié)冷膠結(jié)冷膠哪里有賣的結(jié)冷膠品牌結(jié)冷膠供應(yīng)結(jié)冷膠價格報價結(jié)冷膠供應(yīng)結(jié)冷膠現(xiàn)貨結(jié)冷膠專業(yè)生產(chǎn)結(jié)冷膠食用類別含量99% 結(jié)冷膠批發(fā)食用結(jié)冷膠作用結(jié)冷膠用途結(jié)冷膠價格廠家結(jié)冷膠怎么使用結(jié)冷膠添加多少結(jié)冷膠一次使用多少結(jié)冷膠多少錢結(jié)冷膠什么價結(jié)冷膠是什么結(jié)冷膠添加量結(jié)冷膠如何使用結(jié)冷膠是什么結(jié)冷膠的結(jié)冷膠與作用結(jié)冷膠哪個牌子好結(jié)冷膠名少錢一噸結(jié)冷膠多少錢一千克結(jié)冷膠添加多少錢性價比高結(jié)冷膠小包裝結(jié)冷膠使用注意事項結(jié)冷膠的簡介批發(fā)零售供應(yīng)結(jié)冷膠廠批家發(fā)結(jié)冷膠生產(chǎn)結(jié)冷膠的用量結(jié)冷膠添加量結(jié)冷膠CAS號結(jié)冷膠使用量 結(jié)冷膠的用量 結(jié)冷膠增加量結(jié)冷膠CAS號食物增加劑結(jié)冷膠使用量結(jié)冷膠怎樣增加結(jié)冷膠哪里有賣的結(jié)冷膠的報價結(jié)冷膠一次用多少結(jié)冷膠購買結(jié)冷膠價位結(jié)冷膠價格結(jié)冷膠分裝結(jié)冷膠哪個牌子好結(jié)冷膠用法用量廠家結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家結(jié)冷膠食品級結(jié)冷膠價格結(jié)冷膠哪里有賣的結(jié)冷膠品牌結(jié)冷膠供應(yīng)結(jié)冷膠報價結(jié)冷膠結(jié)冷膠直供結(jié)冷膠現(xiàn)貨結(jié)冷膠專業(yè)生產(chǎn)結(jié)冷膠食用結(jié)冷膠類別含量99%結(jié)冷膠質(zhì)結(jié)冷膠批發(fā)結(jié)冷膠食用結(jié)冷膠作用結(jié)冷膠用途結(jié)冷膠*廠家結(jié)冷膠
