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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 海藻糖 |
| CAS | 99-20-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一：【產(chǎn)品詳細信息】
中文名稱：D-果糖
英文名稱：D(-)-Fructose
CAS No.：57-48-7
分子式：C6H12O6 同分異構體
分子量：180.156
EINECS號：200-333-3
結晶果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為C6H12O6。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，是這些漿汁和蜂蜜甜味的特征組分之一。結晶果糖作為一種甜味劑，廣泛用于糖果、糕點、飲料、冰淇淋等食品中。
結晶果糖與砂糖相比，具有以下區(qū)別：
甜度：結晶果糖的甜度與砂糖相當，但味感不同于砂糖，其甜味更純正，沒有異味，能更好地體現(xiàn)水果風味。
熱值：結晶果糖的熱值比砂糖低，因此更適合時食用。
吸濕性：結晶果糖的吸濕性高于砂糖，在高濕度環(huán)境下也不易發(fā)烊。
保濕性：結晶果糖具有很好的保濕性能，能有效防止食物脫水、避免淀粉老化。
滲透性：結晶果糖具有很強的滲透性，能快速滲透到食物表面，引起食品表面細胞的快速脫水，使得食物口感更佳。
總的來說，結晶果糖是一種具有多種優(yōu)點的高甜度、低熱值的天然甜味劑，被廣泛應用于食品加工中。
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