|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 山梨糖醇 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一：【產(chǎn)品詳細(xì)信息】
中文名稱：山梨醇
英文名稱：Sorbitol
CAS No.：50-70-4
分子式：C6H14O6 同分異構(gòu)體
分子量：182.17
EINECS號：200-061-5
白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭；市場上的銷售形式為液體或固體狀態(tài)。沸點(diǎn)494.9℃；依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化；相對密度約1.49；易溶于水(1g溶于約0.45mL水中)、熱乙醇、甲醇、異丙醇、丁醇、環(huán)已醇、酚、丙酮、乙酸和二甲基甲酰胺，微溶于乙醇和乙酸。
山梨糖醇具有有清涼的甜味，是蔗糖甜度的60%，熱值與蔗糖相近，燃燒熱為-3025.5KJ/mol，1g山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量。。食品工業(yè)中多使用69至71%含量的山梨糖醇液（水為溶劑）。
糖類中含有越多的羥基，抑制蛋白質(zhì)冷凍變性的效果越好。山梨糖醇含有6個(gè)羥基，具有強(qiáng)大的吸水性，能夠通過氫鍵與水結(jié)合，降低產(chǎn)品的水分活度，保持產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。通過與水強(qiáng)力結(jié)合，山梨糖醇能夠降低產(chǎn)品的水分活度，進(jìn)而限制微生物的生長和繁殖。山梨糖醇具有螯合作用，可以與金屬離子結(jié)合形成螯合物，從而保持內(nèi)部水分并阻止金屬離子與酶活性結(jié)合，降低蛋白酶的活性。對于冷凍貯藏，山梨糖醇作為抗凍劑能夠降低冰晶的形成，保護(hù)細(xì)胞的完整性，防止蛋白質(zhì)的變性，復(fù)配其他保鮮劑如復(fù)合磷酸鹽能進(jìn)一步提高抗凍效果 [10] 。在水產(chǎn)品加工中，山梨糖醇也被廣泛應(yīng)用作為水分活度降低劑，以提高產(chǎn)品的貯藏期和品質(zhì) [11] 。復(fù)配抗凍劑組(1%復(fù)合磷酸鹽+6%海藻糖+6%山梨糖醇)提高了蝦仁與水[10] 的結(jié)合能力，較好地抑制了凍融過程中冰晶對肌肉組織的破壞 [12] 。使用L-賴氨酸、山梨糖醇與低鈉替代鹽(20%乳酸鉀、10%抗壞血酸鈣和10%氯化鎂)進(jìn)行復(fù)配，可改善低鈉替代鹽調(diào)理牛肉的品質(zhì) [13] 。
隨著山梨糖醇和麥芽糖醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加，玉米淀粉的老化焓、結(jié)晶速率、相對結(jié)晶度均逐漸降低;在貯藏過程中，加山梨糖醇和麥芽糖醇增強(qiáng)了玉米淀粉在2θ為20°的衍射峰，淀粉凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的蜂窩狀孔洞變大、孔壁變厚，說明添加糖醇延緩了玉米淀粉老化;添加糖醇后玉米淀粉的糊化溫度升高 [14] 。山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入本品可延長保質(zhì)期，也可改善小腸的色香味，在果醬蜜餞中也有同樣作用。其可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強(qiáng)度的平衡，增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能 [15-16]。[存儲運(yùn)輸]:本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱運(yùn)輸過程中國
雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]:因產(chǎn)品特殊性,運(yùn)輸途中難免會有磕碰損傷,雨天運(yùn)輸或許會有進(jìn)水現(xiàn)象，請務(wù)必先驗(yàn)貨。
[價(jià)格方面]:每個(gè)時(shí)期原料的價(jià)格都會波動，產(chǎn)品的價(jià)格會有所升降，以上報(bào)僅為參考報(bào)價(jià)!歡迎來電咨詢選購!
【售后服務(wù)】山梨糖醇生產(chǎn)家食品級山梨糖醇山梨糖醇哪里有賣的山梨糖醇品牌山梨糖醇供應(yīng)山梨糖醇價(jià)格報(bào)價(jià)山梨糖醇供應(yīng)山梨糖醇現(xiàn)貨山梨糖醇專業(yè)生產(chǎn)山梨糖醇食用類別含量99% 山梨糖醇批發(fā)食用山梨糖醇作用山梨糖醇用途山梨糖醇價(jià)格廠家山梨糖醇怎么使用山梨糖醇添加多少山梨糖醇一次使用多少山梨糖醇多少錢山梨糖醇什么價(jià)山梨糖醇是什么山梨糖醇添加量山梨糖醇如何使用山梨糖醇是什么山梨糖醇的山梨糖醇與作用山梨糖醇哪個(gè)牌子好山梨糖醇名少錢一噸山梨糖醇多少錢一千克山梨糖醇添加多少錢性價(jià)比高山梨糖醇小包裝山梨糖醇使用注意事項(xiàng)山梨糖醇的簡介批發(fā)零售供應(yīng)山梨糖醇廠批家發(fā)山梨糖醇生產(chǎn)山梨糖醇的用量山梨糖醇添加量山梨糖醇CAS號山梨糖醇使用量 山梨糖醇的用量 山梨糖醇增加量山梨糖醇CAS號食物增加劑山梨糖醇使用量山梨糖醇怎樣增加山梨糖醇哪里有賣的山梨糖醇的報(bào)價(jià)山梨糖醇一次用多少山梨糖醇購買山梨糖醇價(jià)位山梨糖醇價(jià)格山梨糖醇分裝山梨糖醇哪個(gè)牌子好山梨糖醇用法用量廠家山梨糖醇生產(chǎn)廠家山梨糖醇食品級山梨糖醇價(jià)格山梨糖醇哪里有賣的山梨糖醇品牌山梨糖醇供應(yīng)山梨糖醇報(bào)價(jià)山梨糖醇山梨糖醇直供山梨糖醇現(xiàn)貨山梨糖醇專業(yè)生產(chǎn)山梨糖醇食用山梨糖醇類別含量99%山梨糖醇質(zhì)山梨糖醇批發(fā)山梨糖醇食用山梨糖醇作用山梨糖醇用途山梨糖醇*廠家山梨糖醇
