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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一：【產(chǎn)品詳細信息】
【中文名】：海藻糖
英文名：TREHALOSE
【別 名】：蕈糖; 海澡糖; D-海藻糖
【主要用途】：甜味劑
【分子式】：C12H22O11
【CAS】： 99-20-7
【EINECS】：202-739-6
海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是一種由兩個葡萄糖分子組成的多糖，通常存在于某些微生物產(chǎn)生的糖質(zhì)體中。
海藻糖的結(jié)構(gòu)式為α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，經(jīng)常以二水化合物存在，分子式為C12H22O11·2H2O。
海藻糖是一種典型的應(yīng)激代謝物，能夠在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細胞表面形成獨特的保護膜，有效地保護生物分子結(jié)構(gòu)不被破壞，從而維持生命體的生命過程和生物特征。
海藻糖在食品工業(yè)中具有許多應(yīng)用，例如作為甜味劑、保濕劑以及生物制品的穩(wěn)定劑等。同時，海藻糖也是一種潛在的代替葡萄糖的甜味劑，具有廣泛的藥理學作用和應(yīng)用價值。
1. 穩(wěn)定性和安全性
海藻糖是天然雙糖中最穩(wěn)定的一類。由于不具有還原性，對熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性。在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時，即使加熱也不會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可用于處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進入人體內(nèi)在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖，進而被人體所利用，是一種重要的能量來源，對人體健康安全有益。
2. 低吸濕性
海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過1個月，海藻糖也幾乎不會吸濕。由于海藻糖的低吸濕性，將海藻糖應(yīng)用于該類食品中可降低食品的吸濕性，從而有效延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。
海藻糖相對于其他的雙糖有較高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，高達115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時，能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，更容易形成玻璃化狀態(tài)。這種特性結(jié)合海藻糖的工藝穩(wěn)定性和低吸濕性，使其成為一種高蛋白質(zhì)防護劑和理想的噴霧干燥風味保持劑。
海藻糖是生物體對于外部環(huán)境變化所形成的一種典型的應(yīng)激代謝物，保護機體抵抗外部惡劣環(huán)境。同時，海藻糖還能用于保護生物體內(nèi)DNA分子防止放射線引起的損傷；其保護機制一般被認為是機體含有海藻糖的部分強力地束縛水分子，與膜脂質(zhì)共同擁有結(jié)合水或海藻糖本身起到代替膜結(jié)合水的功用，從而防止生物體膜和膜蛋白的變性等。 [3]
【海藻糖】關(guān)于指定快遞和快遞發(fā)送方式以及快遞送達日期請電話聯(lián)系客服。
【海藻糖保質(zhì)日期】海藻糖保質(zhì)日期為24個月，請在有效期前使用完畢。
【海藻糖運輸與儲存注意事項】：本品應(yīng)貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
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