主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | 海藻糖 |
CAS | 99-20-7 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
一:【產(chǎn)品詳細(xì)信息】
中文名稱:D-果糖
英文名稱:D(-)-Fructose
CAS No.:57-48-7
分子式:C6H12O6 同分異構(gòu)體
分子量:180.156
EINECS號(hào):200-333-3
結(jié)晶果糖是一種單糖,是葡萄糖的同分異構(gòu)體,分子式為C6H12O6。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,是這些漿汁和蜂蜜甜味的特征組分之一。結(jié)晶果糖作為一種甜味劑,廣泛用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、冰淇淋等食品中。
結(jié)晶果糖與砂糖相比,具有以下區(qū)別:
甜度:結(jié)晶果糖的甜度與砂糖相當(dāng),但味感不同于砂糖,其甜味更純正,沒(méi)有異味,能更好地體現(xiàn)水果風(fēng)味。
熱值:結(jié)晶果糖的熱值比砂糖低,因此更適合時(shí)食用。
吸濕性:結(jié)晶果糖的吸濕性高于砂糖,在高濕度環(huán)境下也不易發(fā)烊。
保濕性:結(jié)晶果糖具有很好的保濕性能,能有效防止食物脫水、避免淀粉老化。
滲透性:結(jié)晶果糖具有很強(qiáng)的滲透性,能快速滲透到食物表面,引起食品表面細(xì)胞的快速脫水,使得食物口感更佳。
總的來(lái)說(shuō),結(jié)晶果糖是一種具有多種優(yōu)點(diǎn)的高甜度、低熱值的天然甜味劑,被廣泛應(yīng)用于食品加工中。
【食品添加劑結(jié)晶果糖的保質(zhì)日期】結(jié)晶果糖的保質(zhì)日期為24個(gè)月,生產(chǎn)日期見(jiàn)包裝。
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