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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 海藻酸鈉 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一：【產(chǎn)品詳細(xì)信息】
中文名稱：海藻酸鈉
英文名稱：Sodium alginate
CAS No.：9005-38-3
分子式：C6H9NaO7 同分異構(gòu)體
分子量：398.31668
EINECS號：618-415-6
海藻酸鈉作為飲料和乳品的增稠劑，在增稠方面有獨(dú)特的優(yōu)勢：海藻酸鈉良好的流動(dòng)性，使得添加后的飲品口感柔滑；并且可以防止產(chǎn)品消毒過程中的黏度下降現(xiàn)象。在利用海藻酸鈉作為增稠劑時(shí)，應(yīng)盡量使用分子量較大的產(chǎn)品，適量添加Ca。可以大大提高海藻酸鈉的黏度。
海藻酸鈉是冰激凌等冷飲的高檔穩(wěn)定劑，它可使冰淇淋等冷飲食品產(chǎn)生平滑的外觀、柔滑的口感。由于海藻酸鈣可形成穩(wěn)定熱不可逆凝膠，因而在運(yùn)輸、儲藏過程中不會變粗糙（冰晶生長），不會發(fā)生由于溫度波動(dòng)而引起的冰淇淋變形現(xiàn)象；同時(shí)這種冰淇淋食用時(shí)無異味，既提高了膨脹率又提高了融點(diǎn)，使得產(chǎn)品的質(zhì)量和效益都有提高。產(chǎn)品口感柔滑、細(xì)膩、口味良好。添加量較低，一般為1-3%，國外添加量為5-10%。
海藻酸鈉作為乳制品及飲料的穩(wěn)定劑，穩(wěn)定的冰凍牛乳具有良好的口感，無粘感和僵硬感，在攪拌時(shí)有粘性，并有遲滯感。
1、在食品上的應(yīng)用
食品級海藻酸鈉
海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。
海藻酸鈉用于色拉（一種涼拌菜）調(diào)味汁，布丁（一種甜點(diǎn)心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出。
在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性，使其拉力強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面粉含量較低面筋，效果更為明顯。在面包、糕點(diǎn)等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時(shí)間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層，改進(jìn)香味逸散，提高熔點(diǎn)的性能。
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產(chǎn)品作為保護(hù)層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時(shí)間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。
【食品添加劑海藻酸鈉的保質(zhì)日期】海藻酸鈉的保質(zhì)日期為24個(gè)月，生產(chǎn)日期見包裝。
【食品添加劑海藻酸鈉的價(jià)格】每個(gè)時(shí)期的海藻酸鈉原料的價(jià)格都會有所波動(dòng),對應(yīng)產(chǎn)品的價(jià)格會有所升降，歡迎來電咨詢客服選購!
【食品添加劑海藻酸鈉如何儲存】：儲存海藻酸鈉時(shí)應(yīng)存放于陰涼干燥處，盡量避免太陽直射。若該產(chǎn)品未使用完畢請將封口處扎好，避免受潮變質(zhì)。
【售后服務(wù)】海藻酸鈉生產(chǎn)家食品級海藻酸鈉海藻酸鈉哪里有賣的海藻酸鈉品牌海藻酸鈉供應(yīng)海藻酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià)海藻酸鈉供應(yīng)海藻酸鈉現(xiàn)貨海藻酸鈉專業(yè)生產(chǎn)海藻酸鈉食用類別含量99% 海藻酸鈉批發(fā)食用海藻酸鈉作用海藻酸鈉用途海藻酸鈉價(jià)格廠家海藻酸鈉怎么使用海藻酸鈉添加多少海藻酸鈉一次使用多少海藻酸鈉多少錢海藻酸鈉什么價(jià)海藻酸鈉是什么怎樣增加海藻酸鈉哪里有賣的海藻酸鈉的報(bào)價(jià)海藻酸鈉一次用多少海藻酸鈉購買海藻酸鈉價(jià)位海藻酸鈉價(jià)格海藻酸鈉分裝海藻酸鈉哪個(gè)牌子好海藻酸鈉用法用量廠家海藻酸鈉生產(chǎn)廠家海藻酸鈉食品級海藻酸鈉價(jià)格海藻酸鈉哪里有賣的海藻酸鈉品牌海藻酸鈉供應(yīng)海藻酸鈉報(bào)價(jià)海藻酸鈉海藻酸鈉直供海藻酸鈉現(xiàn)貨海藻酸鈉專業(yè)生產(chǎn)海藻酸鈉食用海藻酸鈉類別含量99%海藻酸鈉質(zhì)海藻酸鈉批發(fā)海藻酸鈉食用海藻酸鈉作用海藻酸鈉用途海藻酸鈉*廠家海藻酸鈉
