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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【產(chǎn)品名】:海藻糖
【英文名】:D-Trehalose anhydrous
【外觀】:白色粉末
【包裝規(guī)格】25*1
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】國標(biāo)
【最小訂量】1KG
【主要用途】食品級甜味劑
【產(chǎn)品簡介】海藻糖是一種二糖,由兩個(gè)葡萄糖分子組成，在高溫、高酸等條件下可以發(fā)生水解。這種糖在自然界中廣泛
存在,例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。
【海藻糖的功能特性】
防止淀粉老化:由于海藻糖與淀粉的相互作用,可以防止淀粉老化,保持食品的柔軟度和口感。
防止蛋白質(zhì)變性:海藻糖可以與蛋白質(zhì)相互作用,防止蛋白質(zhì)變性,保持食品的營養(yǎng)價(jià)值和口感。
抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì):海藻糖可以抑 制脂質(zhì)氧化變質(zhì),保持食品的新鮮度和口感。
矯味作用:海藻糖具有一定的甜味,可以作為食品的甜味劑使用。
【食品中的應(yīng)用】
保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用:海藻糖可以保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用，延長食品的保質(zhì)期。持久穩(wěn)定的能量來源:海藻糖可以作為持久穩(wěn)定的能量來源，為運(yùn)動(dòng)員和活動(dòng)人士提供能量。在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)節(jié)糖果的甜味,特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品,海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中,海藻糖對產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新 口味巧克力提供了可能性。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求.
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施;根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要,必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備。
