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【中文名】:糖精鈉
【英文名】:Saccharin sodium
【別名】:糖精鈉鹽
【包裝規(guī)格】25*1
【執(zhí)行標準】國標
【最小訂量】1KG
【主要用途】食品級甜味劑
(物化性質(zhì)】:糖精鈉又名鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉,無色至白色斜方晶系板狀結(jié)品或白色結(jié)品性風化粉末，無臭或有輕微氣
味。昧極甜,即使在10000倍的水溶液中仍有極強甜昧,甜味閾值約0.00048%。在稀溶液中的甜度約為蔗糖的500倍。濃
度稀時呈甜味,濃時(大于0.026%)有苦味,故單獨使用時的濃度應低于0.02%。在酸性條件下加熱,甜味消失。
【產(chǎn)品應用】
一般冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點、涼果、蛋白糖等。應用于食品工業(yè)甜化飲食,普遍使用的人工合成
甜昧劑。
在甜度方面,糖精鈉分解出來的陰離子有強甜味,而在分子狀態(tài)下沒有甜味,反感到苦味。糖精鈉溶解度大,解離度也大,因而
甜味強。糖精鈉經(jīng)煮沸會緩慢分解,如以適當比例與其他甜味料并用,更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會引起食品染色和發(fā)
酵。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求.
2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施;根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要,必要時還應具備保溫、冷
藏、保鮮等設(shè)備。