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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 羅望子膠 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【中文名】:羅望子膠
【外文名】:Tamarind polysaccharide gum
【分子式】:C8H24
【包裝規(guī)格】25*1
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】國(guó)標(biāo)
【最小訂量】1KG
【性狀】無臭無味,乳白色或淡米黃色粉末,隨著膠的純度降低，制品的顏色逐漸加深，有油脂氣味的手感,易結(jié)塊,不溶于冷水，但是能在冷水中分散，能在熱水中溶解，不溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑和硫酸銨硫酸鈉等鹽溶液.它本身不帶電荷,屬于中性植物性膠。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】羅望子多糖膠，又稱為羅望子膠,它是從豆科羅望子屬植物羅望子(又稱酸角)的種子胚乳中提取分離出來的一種中性多糖,羅望子多糖膠具有良好的耐熱、耐鹽、耐酸、耐冷凍和解凍性,并具有穩(wěn)定、乳化、增稠、凝結(jié)、保水、成膜的作用,其水溶液的粘稠性較強(qiáng),粘度不受酸類和鹽類等的影響，是一種用途廣泛的食用膠。
【產(chǎn)品性能】
羅望子膠還具有許多優(yōu)良的性能,如穩(wěn)定、乳化、增稠、凝結(jié)、保水、成膜等。其水溶液的粘稠性較強(qiáng)，黏度不受酸類和鹽類等的影響，耐熱、耐酸、耐鹽、耐冷凍和解凍等特性。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
羅望子膠在食品工業(yè)中有著廣泛的用途。首先，它可以作為增稠劑,增加食品的厚實(shí)感和細(xì)膩感,同時(shí)防止小顆粒沉淀,使細(xì)小的果肉顆粒均勻地懸浮于果汁中。其次,羅望子膠在牛奶中的應(yīng)用也十分廣泛,少量使用可以使牛奶的稠厚感和甜味得以提高,同時(shí)使其口感更加順滑，不會(huì)有黏口的感覺。
