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| 主要用途 | 其他 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 普魯蘭多糖 |
| CAS | 9057-02-7 |
| 化學(xué)成份 | 普魯蘭多糖 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
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一、簡介
中文名稱:普魯蘭多糖
英文:Pullulan分子式:(C37H62O30)
CAS:9057-02-7
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖,是一種水溶性粘質(zhì)多糖,成品為白色顆粒狀固體。它是1938年由R.Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由0-1,4“糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)。-1,6-糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖,分子量一月殳在4.8x10~2.2x10之間(商品普魯蘭多糖平均分子量2x15.大約由480個麥芽三糖組成)。
二、性狀
白色顆粒性粉末。無臭無味。易溶于水,溶水后透明無色,不產(chǎn)生膠凝作用,溶液粘稠穩(wěn)固,呈中性,不溶于醇、醚、油類。具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酸、耐熱、奶pH變化的增稠作用。造模性強,其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、
生化研究等。
【增稠劑介紹】
食品增稠劑的定義及基本功能食品增稠劑通常是指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成粘稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠。能增加流體或半流體食品的黏度，并能保持所在體系的相對穩(wěn)定。
