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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
阿斯巴甜(C 14H 18N 205,M r=294.30)，是一種非碳水化合物類的甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel 。熔點(diǎn):248-250℃。折射率:14.5°。
產(chǎn)品用途:阿斯巴甜甜味高和熱量低,添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜做為糖的代用品。
(1)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%~3%于糖精中，可掩蓋糖精的不良口感。
(2)與香精混合,具有增效性,尤其是對(duì)酸性的相桔、檸檬、柚等,能使香味持久、減少芳香劑用量。
(3)蛋白質(zhì)成分，可吸收分解.
(4)對(duì)酸、熱的穩(wěn)定性較差,在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中或在高溫加熱時(shí)易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不適宜制作溫度150℃的面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品
(5)因?yàn)榘⑺拱吞鹱饔孟驴煞纸鉃楸奖彼帷⑻於彼岷图状?食品中應(yīng)用,常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、腌漬物和冷飲制品等。
是一種低聚糖,不致、甜味純正、吸濕性低,沒(méi)有發(fā)黏現(xiàn)象。規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。
【甜味劑介紹】
甜味劑:使食物變得甜的物質(zhì)糖類甜味劑如蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等在我國(guó)通常稱為糖，并視為食品，僅糖醇類和非糖甜味劑才作為食品添加劑管理。新近人們研究開(kāi)發(fā)出一類低聚糖如低聚果糖、低聚麥芽糖等，它們除具有一定甜度外,還具有一定生理活性,但尚未作食品添加劑管理。
