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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 魔芋粉 |
| CAS | 37220-17-0 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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中文名稱:魔芋粉
英文名:Konjac powder
別名:油醇
CAS No.:143-28-2
分子式:C18H36O
分子量:268.47784
ENIECS.:205-597-3
【性狀】
白色粉末,允許有極少量淡黃色顆粒
【食用方法】
增稠劑
取魔芋粉一小袋倒入約300毫升常溫水中,邊倒邊迅速攪拌成糊狀,靜止30分鐘后待其凝固成膏狀,將魔芋豆腐
膏放入開(kāi)水中煮15-30分鐘即可,食用時(shí)可根據(jù)自身喜好,將制成的魔芋豆腐切片或切絲,涼拌、炒食、加入肉
類煸炒或紅燒,亦可當(dāng)火鍋配菜。食用方法多樣,綠色天然,美味可口。
【制法】
用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀
粉等雜質(zhì)制成的顆度<0.425mm(40目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
【增稠劑介紹】
增稠劑:能增加食品的粘性或形成膠質(zhì),使食品的物理性質(zhì)發(fā)生變化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳
化、穩(wěn)定或使其起懸浮作用的物質(zhì)。能增加食品的粘性或形成膠質(zhì),使食品的物理性質(zhì)發(fā)生變化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、穩(wěn)定或使其起懸浮作用的物質(zhì)。
