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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 酪蛋白酸鈉 |
| CAS | 9000-71-9 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一、產(chǎn)品簡介
中文名稱 酪蛋白酸鈉
CAS NO.9005-46-3
中文別名 酪朊酸鈉
酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用,它還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用,也常用于蛋白質(zhì)強化。因其為水溶性乳化劑,應(yīng)用廣泛。
二、產(chǎn)品性狀
白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰?無臭,無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。
三、產(chǎn)品用途
1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。
【增稠劑介紹】
增稠劑:能增加食品的粘性或形成膠質(zhì),使食品的物理性質(zhì)發(fā)生變化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、穩(wěn)定或使其起懸浮作用的物質(zhì)。
合成或半合成增稠劑有羧甲基纖維素鈉、海藻酸丙二醇酯,以及近年來發(fā)展較快,種類繁多的變性淀粉,如羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉醚、淀粉磷酸酯鈉、乙?；矸哿姿狨ァ⒘姿?化二淀粉磷酸酯、羥丙基二淀粉
磷酸酯等。 我國增稠劑的生產(chǎn)開發(fā)近來發(fā)展很快,但還處于較年輕的階段,從品種到質(zhì)量,從應(yīng)用的深 度和廣度,都還有進一步發(fā)展的巨大潛力。
【關(guān)于產(chǎn)品】
產(chǎn)品所有的展示,詳情信息,以及商品價格的描述均有詳細說明,如果有任何問題,可以直接聯(lián)系客服。
