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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 異麥芽酮糖醇 |
| CAS | 64519-82-0 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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異麥芽酮糖是一種低甜之甜味劑,有非常好的口感,可應(yīng)用于糖果、低甜飲料及食品中。它可以單獨(dú)使用或與蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽異味效果。例如:對(duì)DHA 的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶 的豆腥味等
都有很好的掩蓋效果。
白色結(jié)品,無臭、味甜、甜度 約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點(diǎn)122~124℃,比旋光度(a)20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性 比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%,40℃時(shí)為78.2%,60℃為133.7%,其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在內(nèi)可被酶解,由機(jī)體吸收利用。用途甜味劑
【甜味劑介紹】
甜味劑:使食物變得甜的物質(zhì)。
糖醇類甜味劑多由人工合成,其甜度與蔗糖差不多,或因其熱值較低,或因其與葡萄 糖有不同的代謝過程,尚可有某些特殊的用途。非糖類甜味劑的甜度很高,用量極少,熱 值很小,多不參與代謝過程,常稱為非營(yíng)養(yǎng)性或低
熱值甜味劑,亦稱高甜度甜味劑,是甜 味劑的重要品種。
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