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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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產(chǎn)品名稱:葡萄糖氧化酶
等級(jí):食品級(jí)
是否進(jìn)口:否
型號(hào):食品級(jí)
含量:99%
包裝規(guī)格:25kg
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
[性狀]:高純度葡糖氧化酶為淡黃色晶體,易溶于水,可制成液體制劑。 GOD完全不溶于丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有機(jī)溶劑。GOD相對(duì)分子質(zhì)量一般在1.5x105左右，每分子酶含2分子FAD。pH作用范圍3.5~6.5,適pH5.0左右，在沒有保護(hù)劑存在的條件下pH>8.0或pH<3.0時(shí)會(huì)迅速失活。god的作用溫度范圍一般為30~60℃。固體酶制劑在0℃下至少可保存2年-15℃下可保存8年
[作用和用途]:葡糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶。葡萄糖氧化酶廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面，在食品快速檢測(cè)及生物傳感器上也有廣泛應(yīng)用。GOD廣泛分布于動(dòng)植物和微生物體內(nèi)。由微生物生長(zhǎng)繁殖快、來源廣,是生產(chǎn)GOD的主要來源,主要生產(chǎn)菌株為黑曲霉和青霉
[保質(zhì)期]:24個(gè)月。
使用方法]:應(yīng)用于烘焙領(lǐng)域:
1.加強(qiáng)面團(tuán)面筋;
2.出現(xiàn)“干面團(tuán)效果”
3.改善面團(tuán)機(jī)械特性;
4.增大面包體積,改善面包表皮脆性。
[包裝與貯存]:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放,以免污染。
【甜味劑產(chǎn)品用途】
甜味劑:使食物變得甜的物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營(yíng)養(yǎng)劑。
1、糖是發(fā)酵必不可少的,糖提供碳源。糖在酸菌的作用下,分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。
