現(xiàn)貨供應(yīng)紐甜食品級(jí)甜味劑 紐甜量大價(jià)優(yōu)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-100￥23 /公斤
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100-1000￥21 /公斤
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≥1000￥19 /公斤
- 發(fā)布日期： 2023-09-22
- 更新日期： 2023-09-22
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 |
甜味劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國(guó)標(biāo)
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| CAS |
包裝
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 含量 |
99％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱:紐甜
英文名稱:Neotame
英文同義詞:Neutame.;NEOTAME(200MG)
CAS號(hào):165450-17-9
分子式:C20H30N2O5
分子量:378.46
EINECS號(hào):605-408-8
二、產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶粉末
溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。
甜度:約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上
三、產(chǎn)品用途
1、在水果罐頭中的應(yīng)用
減少糖漿總體比重,從而降低水果上浮的現(xiàn)象，無(wú)須添加更多的水果。在GB2760中,允許可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過(guò)程中,呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。替代40%-50%蔗糖,降低產(chǎn)品成本。產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24個(gè)月。風(fēng)味:甜桔,楊梅,枇杷,荔枝,菠蘿,龍眼。建議甜度倍數(shù):6500-7000。
2、在涼果中的應(yīng)用
紐甜的使用建議:(1)紐甜的用量(相對(duì)蔗糖甜度計(jì)算)占總甜度的30%左右。可以和砂糖,阿斯巴甜，甜菊糖,甜蜜素等甜味劑復(fù)合使用。(2)紐甜在話梅中使用的倍數(shù)大約為6500-7000倍,其他酸度沒(méi)那么高的涼果中，可以用到7500倍以上。(3)可以適當(dāng)減少酸的用量,如果無(wú)須額外加酸,可以盡可能在洗果胚的時(shí)候,退去更多的酸,從而平衡甜酸比。
【甜味劑產(chǎn)品用途】
甜味劑:使食物變得甜的物質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,賦形劑,分散劑,矯味劑，營(yíng)養(yǎng)劑。
1、糖是發(fā)酵必不可少的,糖提供碳源。糖在酸菌的作用下,分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。
3、糖對(duì)制品組織狀態(tài)有重要影響。煉生產(chǎn),糖結(jié)晶對(duì)煉口感的影響。奶粉的溶解性。
4、糖對(duì)制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成
