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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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一、簡(jiǎn)介
別名:海藻糖
英文名稱(chēng):Trehalose
1.甜度為砂糖之45:海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久,可改善含高量砂糖食品的甜膩感,與其它的甜味料配合,能將食品素材特有的味提升出來(lái)。
2.非著色性:海藻糖不會(huì)引起梅納反應(yīng),保持食品色澤,適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等。
3.耐酸、耐熱:海藻糖是 變糖中 安定的糖類(lèi),適用各種食品、化妝品加工過(guò)程。面包延長(zhǎng)保質(zhì)期,保濕劑.糖果防止融化
1、海藻糖用于能量產(chǎn)品類(lèi)
海藻糖被分解成葡萄糖,但與其他糖相比海藻糖極適用于按配方制造的飲料。
2、海藻糖用于巧克力糖果類(lèi)
在巧克力糖果中使用海澡糖,能調(diào)節(jié)糖果的甜味,可用于乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品,在模制品中,海藻糖對(duì)產(chǎn)品甜味的改善為新口味巧克力提供了可能性。
3、海藻糖用于水果類(lèi)
在經(jīng)加工過(guò)的水果(包括果醬、調(diào)味果醬和果餡)中,海藻糖是一種好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類(lèi)制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味但不損害產(chǎn)品貯藏期。
【甜味劑產(chǎn)品用途】
甜味劑:使食物變得甜的物質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,賦形劑,分散劑,矯味劑,營(yíng)養(yǎng)劑。
1、糖是發(fā)酵必不可少的,糖提供碳源。糖在酸菌的作用下,分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。
3、糖對(duì)制品組織狀態(tài)有重要影響。煉生產(chǎn),糖結(jié)晶對(duì)煉口感的影響。奶粉的溶解性。
4、糖對(duì)制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成
【關(guān)于產(chǎn)品】
產(chǎn)品所有的展示,詳情信息,以及商品價(jià)格的描述均有詳細(xì)說(shuō)明,如果有任何問(wèn)題,可以直接聯(lián)系客服。
