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| 主要用途 | 酸度調節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名稱:L-蘋果酸
中文別名:L-羥基丁二酸;L-羥基琥珀酸;蘋果酸;L-蘋果酸，L-（-）-蘋果酸
英文名稱:L(-)-Malic acid
英文別名:(S)-(-)-Hydroxysuccinic acid; L-(-)-Malic acid; L-Hydroxysuccinic acid; L-malic acid; (2S)-2-hydroxybutanedioic acid
CAS:97-67-6
EINECS:202-601-5
分子式:C4H6O5
分子量:134.0874
熔 點 101-103 °C(lit.)
密 度 1.60
閃 點 220 °C
比旋光度 -2 o (c=8.5, H2O)
折射率 -6.5 ° (C=10, Acetone)
L—蘋果酸是生物體可以利用的形式，它常配以復合氨基酸注射液（手*重要的營養(yǎng)藥品）中，以提高氨基酸的利用率，這對手*虛弱和*障礙*尤其重要。L—蘋果酸鉀是良好的鉀補充藥，它能保持人體的水分平衡，*。L—蘋果酸是**，尤其是*障礙導致的高血氨癥的良好藥物。L—蘋果酸鈉具有食鹽的1/3咸味，可作**代食鹽。
產品性狀
本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭，無味。在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。
產品用途
L-蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等部門的用途如下：
（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。
（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。
（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。
（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
