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| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
復合乳化劑
產(chǎn)品簡介
復合乳化劑是利用納米復合、納米乳化和納米構(gòu)建等技術(shù)在納米尺度范圍內(nèi)的空間內(nèi)對物質(zhì)進行生物活性包埋，并在特定的環(huán)境下釋放功能性成分。淳品 系列復合乳化劑是一種速溶復合乳化劑，可快速分散在冷水中，從而可以在低溫下發(fā)揮乳化，發(fā)泡等作用
組分
本品由乳化劑（CSL/SSL、SE、GMS)及增效劑組成
特性及應用
冷水或者常溫水快速分散乳化劑，使乳化劑晶型結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，提高乳化效果。方便快捷，減少工序，提高工作效率具有增筋、乳化穩(wěn)定、抗老化、防腐保鮮等作用，延長產(chǎn)品老化及保質(zhì)期，與直鏈淀粉相互作用，防止老化變質(zhì)，延長保質(zhì)時間。與蛋白質(zhì)相互作用，改善組織結(jié)構(gòu)和持氣性，增加面團耐性。
使用方法及用量
將本品直接加到常溫水中，攪打均勻建議添加0.1-0.3%
包裝
20KG/箱或25KG/箱
貯藏及保質(zhì)期
密封儲存在低溫干燥，陰涼通風處，防雨防曬，以防吸潮結(jié)塊。未開封貯期十六個月。
主要作用
1、復配乳化劑（抗老化專用）：改善組織結(jié)構(gòu)，改善口感，使面包柔軟，保水，有一定增大體積效果；抗老化*，保軟，防止面包發(fā)硬，掉渣，延長貨架期。（添加量：0.4-0.6%）
2、復配乳化劑（蛋糕專用）：節(jié)油，減少用蛋量；改善組織結(jié)構(gòu)，使組織結(jié)構(gòu)細密均勻，口感非常綿軟。抗老化*，延長貨架期。（添加量：0.4-0.6%）
復配小麥粉面粉處理劑（沙琪瑪專用）
添加量：0.4%-0.8%
使用方法：直接加入粉中，混合均勻。
作用：提高膨脹率；改善組織結(jié)構(gòu)，改善口感；
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