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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 深紅色晶體 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 維生素B12 |
| 含量 | 99％ |
中文名 維生素B12
英文名 Vitamin B12
別 稱鈷胺素，氰鈷胺，動(dòng)物蛋白因子 ，抗*維生素
化學(xué)式 C63H88CoN14O14P
分子量 1355.37
EINECS 200-680-0
維生素B12又叫鈷胺素，是含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動(dòng)植物不能制造維生素B12。維生素B12是一種需要一種*分泌物（內(nèi)源因子）幫助才能被吸收的維生素。有的人由于腸胃異常，缺乏這種內(nèi)源因子，即使膳食中來(lái)源充足也會(huì)患*。植物性食物中基本上沒(méi)有維生素B12。它在*內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，大約需要三小時(shí)（大多數(shù)水溶性維生素只需要幾秒鐘）才能被吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造*紅細(xì)胞，防止*；防止大腦神經(jīng)受到破壞。維生素B12是B族維生素中迄今為止發(fā)現(xiàn)最晚的一種。維生素B12是一種含有3價(jià)鈷的多環(huán)系化合物，4個(gè)還原的吡咯環(huán)連在一起變成為1個(gè)咕啉大環(huán)（與卟啉相似），是維生素B12分子的核心。所以含這種環(huán)的化合物都被稱為類咕啉。維生素B12為淺紅色的針狀結(jié)晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸條件下最穩(wěn)定，強(qiáng)酸（pH<2）或堿性溶液中分解，遇熱可有一定程度破壞，但短時(shí)間的高溫消毒損失小，遇強(qiáng)光或紫外線易被破壞。普通烹調(diào)過(guò)程損失量約30%。
產(chǎn)品性狀
維生素B12是深紅色晶體或無(wú)定形或結(jié)晶粉末。無(wú)味、無(wú)臭。呈無(wú)無(wú)物形態(tài)時(shí) 易吸潮，暴露于空氣中可吸水約12％。晶體吸水后在空氣中穩(wěn)定。
產(chǎn)品用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：USP
項(xiàng)目: 標(biāo)準(zhǔn)：
性狀 深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
鑒別(1) 呈正反應(yīng)
鑒別(2) A361/ A278 1.70-1.88
A361/ A550 3.15-3.45
鑒別(3) 紅外吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照?qǐng)D譜一致
溶液的澄清度 應(yīng)澄清
有關(guān)物質(zhì) ≤2.0%
假性維生素B12 與標(biāo)準(zhǔn)溶液比較顏色不得更深
干燥失重 ≤12.0%
含量 ≥0.1%
