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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
沒(méi)食子酸丙酯
英文名:propyl gallate
簡(jiǎn)稱PG。
產(chǎn)品性狀
白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無(wú)臭，微有苦味，水溶液無(wú)味。熔點(diǎn)：146~148℃。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒(méi)食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對(duì)光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。
生產(chǎn)方法
由沒(méi)食子酸與丙醇酯化而得。將沒(méi)食子酸、丙醇、苯、硫酸及對(duì)甲苯磺酸加入搪玻璃反應(yīng)鍋，加熱脫水，回收苯，放置2h。倒入水中，再放置24h。甩濾得到粗品，粗品溶解于乙醇，過(guò)濾，將濾液加入水中結(jié)晶，過(guò)濾、干燥即得成品。
沒(méi)食子酸丙酯在各種食品中的使用量
食品 | 用量/% |
堅(jiān)果與籽類罐頭 | 0.01 |
動(dòng)物油 | 0.001-0.01 |
植物油 | 0.001-0.02 |
全脂奶粉 | 0.005-0.01 |
人造黃油 | 0.001-0.01 |
面包 | 0.001-0.004 |
谷類食品 | 0.003 |
口香糖基質(zhì) | 0.1 |
糖果 | 0.01 |
