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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
檸檬酸鉀
化學(xué)名：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物
別名：檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀
分子式：K3C6H5O7·H2O
分子量：324.41
產(chǎn)品性狀
白色或微黃色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中
幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。
產(chǎn)品用途
主要用作食品添加劑，也可制成高效復(fù)合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。
該產(chǎn)品在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。
主要用途
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等
食品添加劑檸檬酸鉀應(yīng)符合下表要求：
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
| 檸檬酸鉀（干燥后）含量（以C6H5K3O7計(jì)），% ≥ | 99.0 |
| 堿度 | 通過試驗(yàn) |
| 砷（以As計(jì)），% ≤ | 0.0003 |
| 重金屬（以Pb計(jì)），% ≤ | 0.001 |
| 干燥失重，% | 3.0～6.0 |
| 硫酸鹽（以SO4計(jì)），PPM | 1000 |
| 氯化物（以Cl計(jì)），PPM | 200 |
| 鐵鹽（以Fe計(jì)），PPM | 10 |
