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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
蘋果酸又名2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。大自然中，以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和其混合物DL－蘋果酸。白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，吸濕性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。
L—蘋果酸為天然果汁之成份，與檸檬酸相比酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)，，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為“食品酸味劑。”，目前在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。L—蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的食品添加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)， 飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接。國內(nèi)一些大型食品公司，如娃哈哈集團(tuán)、健力寶集團(tuán)開始在飲料中使用L－蘋果酸。
蘋果酸檢測(cè)
項(xiàng)目（Project） | 標(biāo)準(zhǔn)（Standard） | 結(jié)果（Finally） |
含量 | ≥99.0% | 99.8% |
灰分 | ≤0.1% | 0.08% |
鉛 | ≤2mg/kg | 1mg/kg |
重金屬 | ≤0.002% | 0.001% |
澄清度 | 符合 | 合格 |
氯化物 | ≤0.005% | 0.004% |
砷 | ≤0.0002% | 0.0001% |
硫酸鹽 | ≤0.03% | 0.02% |
灼燒殘?jiān)?/span> | ≤0.1% | 合格
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