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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名稱(chēng):DL-蘋(píng)果酸
英文名稱(chēng):DL-Malic acid
中文別名:DL-羥基丁二酸
英文別名:DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid; (2S)-2-hydroxybutanedioate; (2R)-2-hydroxybutanedioate
CAS號(hào):617-48-1;6915-15-7
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
產(chǎn)品性狀
本品為白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，無(wú) 味。
本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。
熔點(diǎn) 本品的熔點(diǎn)（中國(guó)藥典2005年版二部附錄VI C）為 128℃～132℃
蘋(píng)果酸在正常情況下穩(wěn)固，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多 性溶劑。
產(chǎn)品用途
食品工業(yè)DL-蘋(píng)果酸用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)固劑等
主要功能
DL-蘋(píng)果酸用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂(lè)），冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)固劑。用途還包括用作藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、紡織工業(yè)中的阻凝劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。
主要用途
1.蘋(píng)果酸是國(guó)際公認(rèn)的一種安全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長(zhǎng)，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%。可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
2.蘋(píng)果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于清除金屬腐蝕產(chǎn)物（鐵銹）。可單獨(dú)或與其他有機(jī)酸配合使用，用作金屬清洗劑。
3.用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調(diào)節(jié)劑。其酸味柔和且持久性長(zhǎng)，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%。可用于各類(lèi)食品，
4.蘋(píng)果酸用作化學(xué)鍍鎳、鈷及合金等的絡(luò)合劑。
5. 廣泛應(yīng)用于果香香精中。
