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| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
使用方法：
1.利用分子蒸餾單甘油酯的自乳化特點，將一份單酯加于20－30份水中，高純度型分子蒸餾單甘酯加熱至65℃-75
℃（水分散型50℃-95℃皆可），攪拌至溶解，制成水合甘油酯，HLB值增加到9-10，親水性增加，冷卻后為穩(wěn)定均勻的膏體，將此膏體投入原料，進行其它操作。
適合冷食，液體飲料，固體飲料，蛋糕油，饅頭、面條、方便面、米粉，香腸等含油量小的產(chǎn)品。
2. 由于其為油脂類衍生物，與油脂有完全相融性，易溶于油脂，將蒸餾甘油單酯與油脂一起加熱（≥60℃呈液體狀）熔化后再與水相混合使用適合生產(chǎn)餅干、蛋糕、西點、火腿腸、肉制品罐頭等含油量大的產(chǎn)品。
3. 將其粉末與其他原料粉直接混合，使用時高純度型65℃-75℃（水分散型50℃-95℃）溫度下溶解即可食品技術(shù)，食品安全，食品質(zhì)量體系，添加劑，食品營養(yǎng)適用于生產(chǎn)糕點粉、餃子粉、淀粉或面粉改良劑等產(chǎn)品。
特性及應(yīng)用：
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
1、用于果蔬汁（肉）飲料、蛋白飲料類，植物飲料，固體飲料及乳酸菌飲料，具有良好的乳化、乳濁穩(wěn)定性能。
2、用于起酥油、植脂奶油，乳化穩(wěn)定體系作用。
3、用于面包，能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強烈作用，提高發(fā)酵面團的持氣性，使面包的體積和彈性增加。
使用方法和使用量：
蛋白飲料類，植物飲料類及乳酸菌飲料中，用量為2.0g/Kg，固體飲料中用量為20.0g/Kg，起酥油用量3.0g/Kg，面包用面團調(diào)節(jié)劑5.0g/Kg.
質(zhì)量指標：
| 酸值（mgKOH/g） | 70-120 |
| 羥值（mgKOH/g） | 130-150 |
| 碘值（g/100g） | ≤3.0 |
| 結(jié)合態(tài)琥珀酸（% | ≥14.8 |
| 游離態(tài)琥珀酸（%） | ≤3.0 |
| 重金屬（以Pb計）% | ≤0.0010 |
| 砷（以As計）% | ≤0.0003 |
貯運：
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開封貯期十二個月。
