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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色結(jié)晶 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | DL-蛋氨酸 |
| 含量 | 99％ |
中文學名： 甲硫氨酸或甲硫基丁氨酸 俗名蛋氨酸
中文名稱： DL-蛋氨酸
中文別名： DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸
英文名稱： DL-Methionine
CAS號： 59-51-8
分 子 式： C5H11NO2S
線性分子式：CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
分 子 量： 149.21
純 度： ≥99%
MDL 號： MFCD00063096
Beilstein號：636185
EC 號： 200-432-1
【產(chǎn)品性狀】
外觀與性狀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。
熔點：280～281℃（分解）（L體）；281℃（消旋體）
酸堿性：10%水溶液的PH值5.6~6.1。
旋光性：無旋光性。
穩(wěn)定性：對熱及空氣穩(wěn)定。對強酸不穩(wěn)定，可導致脫甲基作用。
溶解性：溶于水（3.3g/100ml,25℃）、稀酸和稀堿。易溶于95%乙醇， 難溶于無水乙醇，幾乎不溶于乙醚。
相對密度（水=1）：1.340（消旋體）
【產(chǎn)品用途】
DL-蛋氨酸（DL-Methionine）用途：
營養(yǎng)增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。
海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。
