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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類(lèi)型 | 其他 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱(chēng)乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類(lèi)多肽類(lèi)化合物。它能有效地*，特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、無(wú)毒、高效的天然食品防腐劑。
產(chǎn)品特性
能有效抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢，在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌；
保證食品質(zhì)量，提高食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品的貨架期；
降低返貨率；
熱穩(wěn)定性好，熱處理后的活性損失較少；
添加量低，一定程度上節(jié)約了成本；
可以代替部分化學(xué)防腐劑，滿(mǎn)足客戶(hù)及消費(fèi)者對(duì)天然防腐劑的需求。
應(yīng)用范圍
產(chǎn)品 | 成分 | 最大用量（g/kg） | 應(yīng)用范圍 |
乳酸鏈球菌素(Nisin) | 乳酸鏈球菌素和NaCl | 0.2 | 罐頭、植物蛋白飲料 |
0.5 | 乳及乳制品 | ||
0.5 | 熟肉制品、預(yù)制肉制品 | ||
0.15 | 咖啡飲料、茶飲料、醋 | ||
0.2 | 含乳飲料 | ||
0.2 | 醬油、醬及醬制品 | ||
0.2 | 復(fù)合調(diào)味料 | ||
0.25 | 其他雜糧制品（限雜糧灌腸制品） | ||
0.25 | 方便米面制品（限米面灌腸制品 | ||
0.15 | 方便米面制品（限方便濕面制品） | ||
0.5 | 熟制水產(chǎn)品（可直接食用） | ||
0.25 | 蛋制品（改變其物理性狀） | ||
…… | …… |
使用方法
用蒸餾水或冷開(kāi)水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級(jí)擴(kuò)大法，以達(dá)到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復(fù)合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。
儲(chǔ)藏條件：
密閉、干燥、陰涼。在0-10℃條件下，保質(zhì)期為二年。
