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| 主要用途 | 面粉處理劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
ADA學名偶氮甲酰胺
分子式：C2H4N4O2
分子量：116.08
CAS：10288-28-5
產(chǎn)品性狀
黃色至橙紅色結(jié)晶性粉末，無臭，相對密度（d）1.65，熔點225℃（分解）。溶于熱
產(chǎn)品用途
面粉改良劑是對面粉增白增筋和促進成熟作用以提高烘焙制品品質(zhì)的一類食品添加劑。過去人們大量使用溴酸鉀，目前已被世界衛(wèi)生組織和FDA認定具有較強致*性，歐美早已禁用。ADA是當今國際上風行和公認的可安全用于食品的面粉改良劑。是溴酸鉀的理想替代品。
ADA在面粉熟化處理方面，能氧化小麥分中的半胱氨酸從而使面粉筋度增加，提高面團氣體保留量，增加烘焙制品彈性和韌性，改善面團的可操作性和調(diào)理性。在低用量下可完成對面粉的安全快速氧化，起效快，小麥粉潮濕后即可起作用，效果優(yōu)于溴酸鉀。
貯存及運輸：密封貯存于陰涼、干燥、通風之處可保存兩年。
執(zhí)行標準：GB 2760-1996
包裝規(guī)格：25kg/桶
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