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| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類(lèi)型 | 其他 |
產(chǎn)品名稱(chēng)：
單月桂酸甘油酯
月桂酸單甘油酯（GML）
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
單月桂酸甘油酯具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)水平的食品乳化防腐劑，天然存在于母乳中，是一種國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)良食品乳化劑，同時(shí)又是一種安全、高效、廣譜的抑菌劑。其LD50>10g/kg,屬食品添加劑。中國(guó)*已于2005年4月批準(zhǔn)GML用于各類(lèi)食品，且規(guī)定在食品中根據(jù)實(shí)際需要添加即可。
結(jié)構(gòu)式： CH2OOC（CH2）10CH3
特性
月桂酸單甘油酯，大的優(yōu)點(diǎn)的是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，具有抵抗病源微生物*的能力，安全、高效的廣譜殺菌，以及大量的細(xì)菌及原生物。其*效果不受pH影響，一般在pH4～8范圍內(nèi)均有效，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸酯等。
產(chǎn)品性狀：
單月桂酸甘油酯乳白色粒狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。
應(yīng)用領(lǐng)域:
面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。
用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
用于焙烤食品中，起*。
具有抵抗病源微生物*的能力，廣泛應(yīng)用于米粉等產(chǎn)品中.
