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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

1977年日本學(xué)者S．Shima和H．Sakai在從微生物中挑選Dragendo~Positive(簡(jiǎn)寫爲(wèi)DP)物質(zhì)的進(jìn)程中，發(fā)現(xiàn)一株放線菌No．346能發(fā)生少數(shù)而動(dòng)搖的DP物質(zhì)，通過(guò)對(duì)酸水解產(chǎn)品的分析及結(jié)構(gòu)分析，證明該DP物質(zhì)是一種含有25—30個(gè)賴氨酸殘基的同型單體聚合物，稱爲(wèi)ε-多聚賴氨酸(ε一 PL)。

一般都是以50%的無(wú)效成分配分化產(chǎn)品出售．如：酒精制劑：以含質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%聚賴氨酸的糊精粉末爲(wèi)基礎(chǔ)質(zhì)料，增加體積分?jǐn)?shù)30%～70%的酒精的制劑，非必須用于各種蛋制品。 醋酸制劑：增加體積分?jǐn)?shù)O．5%～5．0%的醋酸，非必須用于米飯，色拉等食物； 甘油制劑：增加量爲(wèi)體積分?jǐn)?shù)O．01%～5%，非必須用于含有植物性蛋白乳蛋白較多的食物；甘氨酸制劑：增加量爲(wèi)質(zhì)量分?jǐn)?shù)0．01%一10%，和聚賴氨酸復(fù)合運(yùn)用，協(xié)同抑菌作用更佳。

ε-聚賴氨酸爲(wèi)淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對(duì)熱動(dòng)搖(120℃，20min)，能按捺耐熱菌，故參與后可熱處置。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等能夠因結(jié)合而使活性下降。與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和初級(jí)脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之間的ε-聚賴氨酸其抑菌活性，當(dāng)分子量低于1300時(shí)，ε-聚賴氨酸得到抑菌活性。因?yàn)榫圪嚢彼崾腔旌衔铮詻](méi)有固定的熔點(diǎn)，250℃以上初步硬化分化。ε一聚賴氨酸溶于水，微溶于乙醇。對(duì)其表征中止紅外光譜分析標(biāo)明：在1680～1640cm -1和1580—1520cm-1有強(qiáng)吸收峰。

作用機(jī)理

【產(chǎn)品性狀】

外觀為白色粉未狀。

【產(chǎn)品用途】

用于食品加工中的防腐添加劑

【應(yīng)用行業(yè)】

1、【食操職業(yè)】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調(diào)味食物等。 

2、【醫(yī)藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥質(zhì)料等。 

3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制作業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。 

4、【其它職業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營(yíng)養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研制、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品。