|
| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文稱號(hào):鳥苷酸二鈉
【分子式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O
【用處】 增味劑（甘旨劑）
【產(chǎn)品性狀】
無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7分子結(jié)晶水。味鮮，甘旨閾值為0.0125g/100mL，甘旨強(qiáng)度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉合用有很強(qiáng)的協(xié)同效果。不吸濕，溶于水，水溶液安穩(wěn)。在酸性溶液中，高溫時(shí)易分化，可被磷酸酶分化損壞，稍溶于乙醇，簡(jiǎn)直不溶于乙醚。
【產(chǎn)品用途】
1. 本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有明顯的協(xié)同效果，甘旨大增。 2. 本品可被磷酸酶分化失掉呈味力，故不宜用于生鮮食物中。這可通過將食物加熱到85℃左右鈍化酶后運(yùn)用。 3. 本品一般很少獨(dú)自運(yùn)用，可多與谷氨酸鈉（味精）等合用。混合運(yùn)用時(shí)，其用量約為味精總量的1%～5%；醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食物等均可增加，其用量約為0.01～0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽酸鹽等混合后，增加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。關(guān)于本品與谷氨酸鈉等的合作運(yùn)用，詳見谷氨酸鈉。 4. 本品尚可與肌苷酸鈉以1：1合作，廣泛運(yùn)用于各類食物。 用量 可在各類食物中按出產(chǎn)需求適量運(yùn)用；用于嬰幼兒配方奶粉，運(yùn)用量0.2～0.58g/kg。
【應(yīng)用行業(yè)】
1、【食操職業(yè)】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調(diào)味食物等。
2、【醫(yī)藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥質(zhì)料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制作業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它職業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營(yíng)養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研制、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品
