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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品稱號：DL-蘋果酸
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。
【產(chǎn)品用途】
蘋果酸的口感靠近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸比較，蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強20%)、發(fā)作的熱量更低、口味更柔軟(具有較高的緩沖系數(shù))、逗留時間更長。廣泛運用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食物中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食物酸味劑，是現(xiàn)在世界食物工業(yè)頂用量和發(fā)展前景較好的有機酸之一。
清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲猜中均可增加蘋果酸改善其口感和風味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜協(xié)作運用，作為軟飲料的風味固定劑增加。因為它的酸味刺激作用優(yōu)于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食物工業(yè)上的運用已逐漸替代檸檬酸。當有必定量的果膠和糖時，酸是凝膠構(gòu)成的關(guān)鍵條件。蘋果酸能夠使果膠發(fā)作凝膠作用，因此能夠用來制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。
【應(yīng)用行業(yè)】
1、【食操職業(yè)】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調(diào)味食物等。
2、【醫(yī)藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥質(zhì)料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制作業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它職業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研制、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品。
