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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡介】
稱號：乳酸
英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid
其它稱號：2-羥基丙酸；α-羥基丙酸；丙醇酸
分子式： C3H6O3
結(jié)構(gòu)簡式： CH3CH(OH)COOH
【產(chǎn)品性狀】
外觀為液體狀，無色無味。
【產(chǎn)品用途】
1) 乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮成效，可用在果酒、飲料、肉類、食物、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、生果的貯藏，具有調(diào)度 pH 值、克制細(xì)菌、延伸保質(zhì)期、調(diào)味、堅(jiān)持食物色 澤、前進(jìn)產(chǎn)質(zhì)量量等作用；
2) 調(diào)味料方面，乳酸特其他酸味可增加食物的甘旨，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中參與特定量的乳酸，可堅(jiān)持產(chǎn)品中的微生物的安定性、安全性，一同使口味更加溫文
3) 因?yàn)槿樗岬乃嵛稖匚倪m中，還可作為精心分配的軟飲料和果汁的酸味劑；
4) 在釀造啤酒時(shí)，參與適量乳酸既能調(diào)整 pH 值增進(jìn)糖化，有利于酵母發(fā)酵，前進(jìn)啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風(fēng)味，延伸保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒頂用于調(diào)度 pH ，避免雜菌生長，增強(qiáng)酸味和新鮮口感；5.緩沖型乳酸可運(yùn)用于硬糖，生果糖及其它糖塊產(chǎn)品中，酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類糖塊的上粉，作為粉狀的酸味劑；
【應(yīng)用行業(yè)】
1、【食操職業(yè)】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調(diào)味食物等。
2、【醫(yī)藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥質(zhì)料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制作業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它職業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研制、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品。
